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La daube à l'ancienne au vin de Saint Jean le Vieux

Ingrédients :

  • 600 gr de boeuf
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 5 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni (thym et laurier)
  • 1 zeste d’orange séché
  • 3 bouteilles de Saint-Jean-Le-Vieux Grand'Bastide rouge
 

Dans une grande cocotte, faire revenir la viande.

Ajouter la carotte en rondelle, l’oignon entier, l’ail haché,le bouquet garni et le zeste d’orange.

Bien faire suer.

Mouiller l’ensemble au vin rouge Saint-Jean-Le-Vieux et laisser cuire à feu très doux pendant trois heures.
 
Accompagnement suggéré : Véritable purée de pommes de terre à l’huile d’olive et vin rouge Cuvée Grand Clos 2011

 

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