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Mise en bouteille à la propriété

Le conditionnement des vins en bouteille se pratique tout au long de l'année directement à la propriété. La mise en bouteille  est l'étape finale couronnant 18 mois et plus de travail. A la création du Domaine, le Grand-père avait déjà jugé nécessaire de maîtriser tout au long de l'année la mise en bouteille du vin.

 

Le domaine a donc toujours possédé sa propre ligne d'embouteillage. Aujourd'hui, les nouvelles générations de machines ont remplacé les vieux modèles.

La technique et la précision ont modifié l'ambiance des journées de mise : du chahut de 4 personnes se bousculant autour d'une machine, nous sommes passés à la rigueur, aux consignes d'hygiènes et de sécurités.

 

Stéphane, caviste, est le responsable qualité de toute la ligne d'embouteillage. Il est assisté le plus souvent de Delphine.  A eux deux, ils gèrent l'embouteillage des 50, 75 et 150 cl de tous nos vins.

La ligne d'embouteillage comprend 3 parties : La rinceuse de bouteilles, la remplisseuse-bouchonneuse, la capsuleuse-étiqueteuse. Les machines tournent à environ 1000 bouteilles/heure. Les bouteilles finies sont ensuite stockées à l'abri de la lumière dans la cave climatisée à 16°C l'été et à 12°C l'hiver.

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