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Terroir

Le Domaine Saint-Jean-Le-Vieux s’étend sur les meilleures terres argilo-calcaires de Saint-Maximin, de Tourves et du village médiéval d’Ollières.

Complanté entre 300 et 420 mètres d’altitude, le vignoble est morcelé sur trois terroirs distincts apportant ainsi une réelle personnalité aux vins.

Les parcelles de « Plan de Gour », protégées de petites collines boisées, constituent le terroir de prédilection des vieux cépages du Domaine, conférant élégance et fruité aux vins rosés.

Les parcelles de « Saint Jean » sont exposées en coteaux, et orientées au soleil levant. Les derniers contreforts de la Sainte-Victoire, des monts Aurélien et de la Sainte-Baume garantissent à ce terroir de chaudes journées et de belles nuits fraîches, convenant particulièrement aux cépages blancs et rouges.

Le terroir riche et profond des parcelles de Saint-Maximin, donne cette note de fraîcheur aromatique aux vins de pays du Domaine.

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