domaine

Le Domaine

Domaine viticole de Saint Jean Le Vieux à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume dans le Var.

Le Domaine est certifié et qualifié culture raisonnée depuis 2004, et labellisé « Terra Vitis », en vue de récolter des raisins exprimant au mieux leurs qualités : Maintien d’un enherbement naturel des rangées en automne, labours et déchaussages des pieds de vigne au printemps, binage des sols et effruitage manuel en été, conduite de la vigne « en cordon de royat » limitant les rendements, apports d’engrais organiques, traitement des maladies basé sur l’observation du végétal.

L’encépagement réunit 10 variétés de raisins :

  • Pour le blanc : Rolle, Sémillon, Ugni Blanc, Chardonnay
  • Pour le rosé : Grenache, Cinsault, Syrah
  • Pour le rouge : Grenache, Syrah, Cabernet-Sauvignon, Carignan, Merlot

vignes